بعد از حدود یکهفته که نتونستم پست بزارم بالاخره امروز فرصتی حاصل شد تا این ماهی خوشمزه و گوگولی رو توی این پست بزارم.این یک هفته که نبودم کمی کسالت داشتم.هنوز هم کاملا خوب نشدم.

مواد لازم:

ماهی قزل الا                                       به تعداد نفرات(من 4تاداشتم)

سبزی ماهی( سیر تازه؛گشنیز و شنبلیله نسبت 1 به 3)     نیم کیلو

گردو خرد شده                                     یه مشت

پیاز                                                 یک عدد

رب الوچه یا تمر هندی                          دوسه قاشق

ادویه مخصوص ماهی                          مقداری

نمک و فلفل

ماهی رو پاک میکنیم.معمولا قزل الا فلس چندانی نداره.جداکردن سر ماهی هم اختیاریه.من سرش رو جدا کردم شکمش رو هم خالی کردم.ماهی رو شستم و قسمت داخل شکم و بیرونش رو کاملا نمک زدم.

وای وای چقدر هم لیزه این قزل الا....

نیم ساعت که گذشت ماهی رو شستم که نمکهای اضافیش شسته بشه.و توی شکم ماهی رو یه عالمه ادویه زدم و گذاشتم توی یخچال تا خووووووب مزه دار بشه.

ماهی قزل الا بافت خیلی تردو نرمی داره.و سریع طعم دار میشه.یکساعت هم براش کافیه.

توی این مدت رفتم سراغ مواد توی شکم ماهی

یه دونه پیاز داشتم خلالی خرد کردم و سرخ کردم و گذاشتم کنار.

توی همون تابه سبزی رو سرخ کردم.اگه شنبلیله تازه داشته باشیم همون اول با گشنیز تفتش میدیم اما اگه خشک باشه میزاریم واسه اخر کار.

سبزی که قشنگ تفت خورد و حجمش کم شد گردوی خرد شده و رب الوچه یا تمر هندی اب کرده رو(باید غلیظ باشه)بهش اضافه کردم.نمک و فلفلش رو هم میزون کردم.

و کمی که تفت خورد پیاز سرخ شده رو بهش اضافه کردم و گذاشتم مواد کمی از حرارت بیفته.از مواد میانی توی شکم ماهیها رو پر کردم.نباید خیلی پر بشه.چون نمیخوایم شکم ماهی رو بدوزیم. یک قاشق سر پر برای هر ماهی کافیه.

و ماهیها رو توی روغن مناسب با حرارت ملایم سرخ کردم.میتونیم توی فر هم بزاریم.حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه زمان برای پخت این ماهی تو فر لازمه.با حرارت 180درجه سانتیگراد.

میزاریم قشنگ سرخ بشه.

ومیاریمش سر سفره و با اون مواد داخل شکمش میخوریمش و خدا رو به خاطر همه نعمتهاش شکر میکنیم.