به ابجد اختلاف دین 1276-1202 ابوبکر و عمر و عثمان = 74 کسانی که باعث شدند در دین اسلام اختلاف بیفتد و دین اسلام را به 74 فرقه از هم متلاشی نمودند ابجدصغیر سه خلیفه 74 میباشد ابوبکر27+22 عمر +25 عثمان = 74 لعنت خدا بر سه خلیفه نادان که باعث 74 فرقه شدن دین اسلام شدند ظالم 971 ظالم 971 - 430 مقصر = 541 ابجد ابوبکر و عمر 541 ظالم منهای مقصر میشه ابوبکر و عمر541 +430مقصر = 971 ظالم به دست میآید مقصر 430+310 عمر +231 ابوبکر= 971 ظالم به دست میآید ظالم 971+231 ابوبکر= 1202 ابجد سه خلیفه375 کافر دینه375 شیطانه 375 عمرینه375 نه عمری 375 ه ابجد کبیر مقصر به ابجد 430- پلیدیها 60=شیطان 370-60 پلیدیها = 310 عمر به ابجد خنزیر 867- 636 خوکی = 231 ابوبکر ظالم 971- 430 مقصر = 541 عمر و ابوبکر541 ظالم ناحق اسلام 243-12 امام = 231 ابوبکر ناحق اسلام بوده 231 نحقی231 ابوبکر231 +430 مقصر = 661 عثمان ظالم 971-310 عمر =661 عثمان – 231 ابوبکر231فقان 231 =430 مقصر اصلی دین ابوبکر عمر و عثمان میباشند اهرمن به ابجد 296+365 روز سال = 661 عثمان سال هم میگوید اهرمن عثمان بوده است عثمان اهرمن میباشد به ابجد199 مفسدیه + ابوبکر 231= 430 مقصر430 -971 ظالم =541 ابوبکر و عمر
قاصم 231 ابوبکر و عثمان 661-231 ابوبکر =430 مقصر به دست میآید عثمان 661- مقصر430= 231 ابوبکر به دست میآید عثمان 661- 430 مقصر= 231 ابوبکر به دست میآید ابجد ابوبکر و عمر 541 - 231 ابوبکر = 310 عمر دل گنه کار 310 به ابجدغفلتی 1512-1202= 310 عمر منافقن 320 عمری 320 خبیثت 1512- 1202 سه خلیفه = 310 عمر از همه خبیث تر بوده

طرز تهیه

مرحله 1

در یک کاسه کوچک، ترکیب مخمر، شکر ، آب را به آرامی هم بزنید تا حل شود وبه مدت 5 تا 10 دقیقه استراحت کند

مرحله 2

ابتدا ترکیب نمک و آرد را چند بار با هم خوب مخلوط می کنیم و بعد مخلوط مخمر و و روغن زیتون را اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم

مرحله 3

در این حالت خمیر چسبناکی بوجود می آید ، کمی روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا دیگه به دست نچسبد

مرحله 4

خمیر را داخل یک ظرف گذاشته و روی آن را با کیسه نایلونی می پوشانیم و می گذاریم در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند

مواد لازم

• یک ونیم قاشق سوپ خوری مخمر خشک فعال
• دو قاشق چای خوری شکر
• دو فنجان آب گرم -100 تا 110 درجه فارنهایت
• دوقاشق غذاخوری نمک
• شش فنجان آرد
• دو قاشق غذا خوری روغن زیتون

طرز تهیه خمیر پیتزا به صورت تصویری

                 مخلوط مخمر را به آرد و نمک اضافه می کنیم

               اضافه کردن روغن زیتون یا روغن مایع

     مواد را خوب مخلوط می کنیم تا خمیرچبسناکی درست شود

                  خمیر را با آرد  ورز می دهیم تا دیگر نچسبد

          خمیر را در ظرف گذاشته و روی آن را می پوشانیم

                     خمیر  بعد یک ساعت آماده است

طرز تهیه خمیر پیت

خمیر پیتزا با آرد کامل

مواد لازم

•    5 پیمانه آرد کامل (سفید نشده)
•    یک قاشق غذاخوری شکر یا عسل
•    1.5 قاشق چایخوری نمک
•    یک قاشق چایخوری خمیر ترش خشک
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    1 ¾ پیمانه + یک قاشق غذاخوری آب ولرم
•    روغن زیتون اضافه

طرز تهیه

1. قلاب مخصوص خمیر همزن برقی را به آن وصل کنید یا در یک کاسه بزرگ از قاشق بزرگ استفاده کنید و همه مواد به غیر از روغن زیتون اضافه را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی با سرعت کم و با دست حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مواد همه با هم مخلوط شوند و آرد خیس و خمیر شود. خمیر به دست آمده نرم است و گلوتن (ماده‌ چسبناک‌ موجود در آرد گندم‌) در این مرحله کاملا ور نیامده است.

2. اگر از همزن برقی استفاده می کنید، به مدت دو دقیقه با سرعت بالا خمیر را هم بزنید. اگر با دست هم می زنید، بهتر است قاشق را کنار بگذارید و حدود سه دقیقه با دست خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت است، کمی آب اضافه کنید. هر بار فقط یک قاشق چایخوری اضافه کنید تا به نرمی دلخواه برسد. اگر آرد چسبناک است، آرد به آن اضافه کنید. خمیر باید به مرحله ای برسد که دیگر به دست نچسبد.

3. یک کاسه بزرگ را با روغن زیتون اضافه چرب کنید. خمیر را به شکل توپ درآورید و درون کاسه بگذارید. آن را برگردانید تا همه سطح خمیر روغنی شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا به اصطلاح برسد. سپس خمیر را به مدت یک شب تا صبح یا حداکثر سه روز در یخچال قرار دهید.

نکته: خمیر در گرما پف می کند و دوبرابر می شود اما وقتی در یخچال قرار می دهید در اثر سرما پف آن می خوابد.

4. دو ساعت پیش از درست کردن پیتزا، خمیر سرد را از یخچال بیرون بیاورید. هر کدام از چانه ها را جداگانه چرب کنید و داخل پلاستیک بگذارید و اجازه دهید چند دقیقه ای در دمای اتاق بمانند.

خمیر پیتزا با آرد غلات و عسل

مواد لازم

•    4 پیمانه آرد نانوایی (سفید نشده)
•    ¾ پیمانه آرد کامل گندم
•    ¼ پیمانه آرد دانه چاودار (یا بلغور ذرت یا آرد کامل گندم اضافه)
•    1.5 قاشق غذاخوری عسل
•    1.5 قاشق چایخوری نمک
•    1.5 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو پیمانه آب ولرم

طرز تهیه

1. قلاب مخصوص خمیر همزن برقی را به آن وصل کنید یا در یک کاسه بزرگ از قاشق بزرگ استفاده کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی با سرعت کم و با دست حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مواد همه با هم مخلوط شوند و آرد خمیر شود. خمیر به دست آمده نرم است و گلوتن (ماده‌ چسبناک‌ موجود در آرد گندم‌) در این مرحله کاملا ور نیامده است.

2. اگر از همزن برقی استفاده می کنید، به مدت دو دقیقه با سرعت بالا خمیر را هم بزنید. اگر با دست هم می زنید، بهتر است قاشق را کنار بگذارید و حدود سه دقیقه با دست خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت است، کمی آب اضافه کنید. هر بار فقط یک قاشق چایخوری اضافه کنید تا به نرمی دلخواه برسد. اگر آرد چسبناک است، آرد به آن اضافه کنید. خمیر باید به مرحله ای برسد که دیگر به دست نچسبد.

3. یک کاسه بزرگ را با روغن زیتون اضافه چرب کنید. خمیر را به چهار چانه تقسیم کنید و درون کاسه بگذارید. آن را برگردانید تا همه سطح خمیر روغنی شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا به اصطلاح برسد. سپس خمیر را به مدت یک شب تا صبح یا حداکثر سه روز در یخچال قرار دهید.

نکته: خمیر در گرما پف می کند و دوبرابر می شود اما وقت یدر یخچال قرار می دهید در اثر سرما پف آن می خوابد.

4. دو ساعت پیش از درست کردن پیتزا،خمیر سرد را از یخچال بیرون بیاورید. هر کدام از چانه ها را جداگانه چرب کنید و داخل پلاستیک بگذارید و اجازه دهید چند دقیقه ای در دمای اتاق بمانند.

خمیر پیتزا ساده

مواد لازم

•    2 پیمانه آرد کامل گندم
•    نصف قاشق چایخوری شکر
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    یک بسته خمیر مایه
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    2/3  پیمانه آب ولرم

طرز تهیه

1. در یک کاسه کوچک، آب گرم، روغن، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط کنید و به قدری هم بزنید تا خمیر مایه به طور کامل حل شود. خمیر را 10 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.

2. در همین زمان، در یک کاسه متوسط یک پیمانه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه را به مخلوط آرد اضافه کنید. هم بزنید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر چسبناک بود، به تدریج آرد اضافه کنید.

3. روی سطح صافی را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با دست به اندازه ای آن را ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود.

4. خمیر را به شکل چانه درآورید و درون کاسه چرب شده با روغن بگذارید و روی آن پلاستیک یا پارچه بیندازید و حدود 45 دقیقه کنار بگذارید تا حجم آن دوبرابر شود.

5. در آخر، خمیر را دو قسمت کنید و دوباره روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بمانند.

آموزش تهیه انواع سس پیتزا

سس چندمنظوره پیتزا

•    اندازه: 3 پیمانه
•    زمان تهیه: 10 دقیقه
•    زمان پخت: 10 دقیقه
•    زمان خنک شدن: دو ساعت

مواد لازم

•    800 گرم گوجه فرنگی له شده
•    1.5 قاشق چایخوری سرکه قرمز
•    نصف قاشق چایخوری پودر سیر
•    نصف قاشق چایخوری پودر ریحان خشک شده
•    1/4  قاشق چایخوری پودر آویشن
•    1/4  قاشق چایخوری پودر اورگانو
•    1/4  قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
•    1/4  یا نصف قاشق چایخوری نمک
•    1/4   یا نصف پیمانه آب

طرز تهیه

1. در یک کاسه متوسط همه مواد به غیر از آب و نمک را با هم مخلوط کنید. آب و نمک را اضافه کنید. در صورت نیاز آب یا نمک بیشتر بریزید تا آبکی شود. اگر سس خیلی غلیظ باشد به خمیر می چسبد.

2. برای خمیر پیتزا به قطر 25 سانتی متر، ¼ پیمانه سس کافی است.

3. اگر دوست دارید سس طعم قوی تری داشته باشد نصف پیمانه زیتون رسیده، یک قاشق غذاخوری کِیپر و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز نیز به مواد بالا اضافه کنید.

4. برای اینکه سس طعم سیر داشته باشد، 3 قاشق غذاخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز به مواد بالا اضافه کنید.

سس پستو جنوا

•    اندازه: 3 پیمانه
•    زمان تهیه: 10 دقیقه
•    زمان پخت: 10 دقیقه
•    زمان خنک شدن: دو ساعت

مواد لازم

•    یک پیمانه روغن زیتون
•    8 حبه سیر خرده شده
•    دو پیمانه برگ های تازه ریحان
•    یک پیمانه پنیر پارمسان
•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
•    یک پیمانه دانه کاج یا گردوی خرد شده و بوداده
•    ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

طرز تهیه

1. در یک تابه متوسط، ¼ پیمانه روغن را گرم کنید. سیر را اضافه کنید و 10 ثانیه تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و باقی روغن را به آن اضافه کنید.

2. در غذاساز، روغن، ریحان، پنیر، آب لیمو و نیمی از گردوهای خرد شده را بریزید و 20 ثانیه مخلوط کنید تا سس سبز غلیظی به دست بیاید. اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و چند ثانیه کوتاه هم بزنید. اگر هم خیلی رقیق بود، پنیر پارمسان اضافه کنید و هم بزنید.

3. پستو را داخل کاسه بریزید و بقیه گردوها را به آن اضافه کنید. برای مزه دار شده فلفل بزنید.

4. با پلاستیک روی سس را بپوشانید و داخل یخچال بگذارید (پلاستیک باعث می شود تا سس سبز بماند). این سس را می توانید به مدت 5 روز در یخچال و سه ماه در ظرف دربسته در فریزر نگهدارید.

خمیر پیتزا

پیتزا هایی که امروزه شاهد آن هستیم بر میگردد به نیمه دوم قرن بیستم و در اکثر کشور های جهان طرفداران بیشماری داشته و در هر کشور معمولا به سبک خاصی تهیه و پخت میگردد. بر روی خمیر پیتزا معمولا سس گوجه کچاپ و یا رب پخش میگردد و بقیه مواد بر روی آن قرار گرفته و در فر پخت میگردد. از محبوب ترین پیتزا ها میتوان به پیتزا پپرونی، پیتزا گوشت و قارچ نام برد.

شرکت نان آوران با تولید خمیر پیتزا با نام 9595 بصورت آماده این امکان را برای خانم های خانه دار و یا رستوران هایی که زمان و کیفیت برای آنها مهم می باشد را فراهم آورده است تا بتوانند به راحتی اقدام به پخت پیتزا با مواد دلخواه خود در کمترین زمان ممکن و در بالاترین کیفیت با خمیر پیتزا نمایند. قطعا یک خمیر پیتزایِ مرغوب، خوش طعم، سالم و باکیفیت در طعم نهایی پیتزا نقش مهمی را ایفا میکند.

خمیر پیتزای 9595 اولین دارنده استاندارد ملی ایران در تولید خمیر پیتزا در ایران می باشد. این خمیر ها در بسته بندی 4 عددی و بصورت منجمد به بازار عرضه میگردد. جهت خرید خمیر پیتزا 9595 میتوانید به فروشگاه های مواد غذایی معتبر مراجعه نموده و یا از طریق صفحه نمایندگی ها، با نمایندگی شهر خود تماس حاصل نموده و نزدیکترین فروشگاه عرضه کننده محصولات 9595 را جویا شوید.

طرز تهیه خمیر پیتزا ی خونگی و آسون

4م مرداد 1392 توسط اون نفر

از اونجایی که از امروز میخوام آموزش بعضی از پیتزاهارو بذارم، تصمیم گرفتم از پایه شروع کنم و اول از هرچیز طرز تهیه خمیر پیتزای خونگی که بسیار هم آسون هست و ترد و عالی میشه شرح بدم.

پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

آرد سفید 350 گرم

روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذا خوری

شکر 1 قاشق چایخوری

مخمر فوری دو قاشق مرباخوری

آب گرم یک تا یک و نیم پیمانه

نمک یک اشق چای خوری

خمیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا:

چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم هست که رعایت بشه مخمر هست و میزان آبی که مصرف میکنین و همچنین رعایت اندازه هایی که داده شده. مخمر رو باید 15 دقیقه در آب گرم با در بسته بگذارید تا حجمش دو برابر بشه. اگر دو برابر نشد و عمل نکرد یعنی مخمرتون خرابه و قابل استفاده نیست.

آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم. مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آبی رو که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم. البته گرمای آب بای به قدری باشه که دستتون رو نسوزونه. حدود 50 تا 60 درجه باشه کافیه. در این مرحله که آب رو کم کم اضافه میکنین، باید با یک دست مخلو رو هم بزنین، چرا که مقدار آبی که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب رو اونقدری اضافه کنین که چسبنده نشه. برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه آب رو قاشق قاشق اضافه کنین. بعد خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت هم خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد. خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تاد ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه.

خمیر پیتزا

نکته برای ترد شدن خمیر پیتزا:

اگر میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن.

وقتی هم که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه.

حدیثی از امام رضا (ع)

حجت الاسلام والمسلمین قرائتی

سوال – حدیثی از امام رضا (ع) بفرمایید.
پاسخ- امام رضا(ع) را با ده طرح سیاسی به مرو آوردند. زیرا امام در مدینه بود و می خواستند که امام زیر نظر باشد. در مسیر از قم و نیشابور حرکت کردند. در نیشابور جمعیت انبوهی دور امام رضا(ع) جمع شدند و گفتند: جمله ای به ما بگو. (آنها می خواستند به ظاهر امام را ولی عهد کنند ولی می خواستند امام را زیر نظر داشته باشند. آنها امام را شناسایی می کردند. پدر امام رضا(ع) را سه روز روی پل بغداد گذاشتند که هر کس این جنازه را دید و جیغ زد، او را به جرم شیعه بودن دستگیر کنند) امام نام اجدادش را تا پیامبر برد و خط را به مردم نشان داد و فرمود: توحید قلعه(حصن) است. قلعه با زندان فرق دارد. در قلعه را از درون قفل می کنند ولی در زندان را از بیرون قفل می کنند. اموال و جان انسان در قلعه محافظت می شود. انسان اگر با خدا معامله کند آرامش دارد.
امام خمینی وقتی برای خدا قیام کرد در هنگام مرگش می گوید: با قلبی آرام دنیا را ترک می کنم. پس کسی که در قلعه زندگی می کند آرامش دارد. روایت داریم: مومن کسی است که اگر همه ی شهر بگویند که آدم خوبی است یا اگر تمام شهر بگویند آدم بدی است برایش فرقی نکند. یعنی با گفتن خوبی مغرور نمی شود و با گفتن بدی دلش پایین نمی ریزد. اگر در فضای خدا آمدید، دیگر کاری به زنده باد یا مرده باد ندارید. بچه ای که دستش در دست پدرش است نگرانی ندارد حتی اگر همه به او بد نگاه کنند. امام می فرماید: هر کس وارد قلعه بشود از عذاب من در امان است.
در دعاها داریم که مواظب باشید که خودتان را به غیر از خدا نفروشید. کاروان شاه عباسی که در راه کربلا ساخته شده هنوز مانده است ولی تاج و طلاهای شاه عباسی نابود شده است. هر رنگی به غیر از خدا از بین می رود.
تمام علاقه های ما با کمی بالا و پایین از بین می رود. پس امام رضا (ع) فرمود: خدایی بشوید. امام مدتی ساکت شد و آنها را منتظر گذاشت.
بعد امام فرمود: توحید شرط دارد. من که امام زنده هستم توحید هستم. پس هرکس می خواهد توحیدش کامل بشود باید ولی خدا را بپذیرد. در نماز وضو و قبله شرط است. پس نماز بدون وضو و قبله باطل است. توحید بدون ولایت غلط است. همچنین که توحید بدون تبری هم غلط است. ما باید نسبت به طاغوت کفر بورزیم. اگر هم نماز بخوانیم و هم طاغوت را قبول داشته باشیم این اسلام آمریکایی است. اسلام آمریکایی می گوید: با امریکا سازش کن و نمازت را هم در مسجدالحرام بخوان. اسلام ناب اسلامی می گوید: یکفر بالطاغوت و یومن بالله.
مثل این حدیث را در ولایت امیرالمومنین داریم. ولایت علی بن ابیطالب حصنی، فمن دخل حصنی امن من عذابی. کلمه لااله الاالله حصن است. یعنی تمام جمله ای که برای خدا آمده برای حضرت علی(ع) آمده است. جمله ای که برای آب زمزم آمده، برای آب فرات هم آمده است.
یکی از ادله ای که ما باید امام زنده داشته باشیم همین حدیث است که توحید بدون ولایت امام معصوم قابل قبول نیست.
در قرآن اسامی چند گروه آمده است: یهود، نصارا، مجوز و صابئین. رهبران آنها عمران صابئی جلسه ای با امام رضا(ع) داشت. مامون هم در آن جلسه حضور داشت. عمران صابئی وقتی استدلالات امام را شنید گفت: دلم دارد نرم می شود مثل اینکه حق با شماست. امام بلند شد و رفت تا نماز اول وقت بخواند. عده ای به امام گفتند که بحث را تمام کنید و بعد به نماز بروید ولی امام فرمود: اول نماز.
حاج احمد آقا می گفت: روزی که شاه فرار کرد انبوهی از خبرنگاران در نوفولوشاتو جمع شدند و امام صحبت کردند. در همان هنگام امام از من پرسید که اذان گفته اند؟ من گفتم : بله. امام صحبتش را رها کرد و برای نماز خواندن رفت. آنها گفتند که شما دارید با کره ی زمین صحبت می کنید ولی امام فرمود: نماز.
ما منتظر زمانی هستیم که وقتی خانم در آشپزخانه صدای اذان را می شنود شیرآب را ببندد و به سراغ نماز خواندن برود. و بعد از نماز بقیه ی کارش را انجام بدهد. اذان تلفن خداست. همانطور که به تلفن آدم ها توجه دارید به تلفن خدا هم توجه کنید.
خدایا به آبروی امام رضا(ع) عیدی ما را ایمان کامل، بدن سالم، عقل قوی، علم مفید، عمر با برکت، رزق حلال، نسل پاک، سعه ی صدر، نیت خالص ،عزت دنیا و آخرت قرار بده. هر چه به عمر ما اضافه می کنی به اخلاص ما بیفزا و روز آخرت را روز شرمندگی ما قرار نده................. آمین

شعر امام زمان (عج)

او صاحبِ زمونه                  اما چرا پنهونه

چون بیشتر آدم ها              غافل از یادخدا

با کارهای زشتشون            شدند اسیر شیطون

آقا امام زمان          یار همه شیعیان        وقتی که زشتی رو دید       ازدست آنها رنجید

گفت که هنوز یار ندارم        عاشق وغم خوار ندارم

بچه ها بیدار بشیم              باهم دیگه یار بشیم

با هم بگیم حرف خوب          انجام بدیم کار خوب

با هم بخونیم دعا                همه بخواهیم از خدا

و عجل فرجهم                    و عجل فرجهم